する沸騰したお湯作るより透明な氷?なぜ機能するのか

はい、沸騰すると効果があります。これは溶解した空気を水から追い出し、閉じ込められた空気が氷の真ん中が曇る主な原因です。水を沸騰させ、完全に冷やし、ゆっくりと凍らせると、ほとんどの場合、明らかな違いがわかります。

沸騰は実際に何をするのか

水道水には、主に酸素と窒素である溶存ガスが含まれています。水が外側から凍るとき、それらのガスは中心に向かって押し出され、閉じ込められます。これが、通常の立方体に見られる白いコアです。沸騰させると、水がトレイに到達する前にガスの大部分が放出されます。

一度沸騰させると空気の大部分が除去されます。最初の水が冷えた後、2 回目の沸騰で残りの大部分が除去されます。そのため、特別な装置を使わずに、二度沸騰させた水を使用すると最も透明な立方体が生成されます。-

煮沸してもミネラルは除去されません。硬水はカルシウムとマグネシウムが沸騰して除去されないため、依然として濁ったまたは白亜のような立方体を残します。水道水が著しく硬い場合は、煮沸とろ過を組み合わせるか、最も透明な結果を得るために蒸留水を使用してください。

沸騰させても急速冷凍は直りません。空気のない水でも、急激に凍結すると、残ったガスが逃げる時間がなくなるため、濁ってしまいます。水の準備と同じくらい、ゆっくりと水平に凍結することが重要です。

同じトレイから 2 つのバッチを冷凍します。1 つはストレートの水道水で満たされ、もう 1 つは完全に冷めた沸騰したお湯で満たされます。両方を同じ棚に一晩置いておきます。通常、煮たバッチは目に見えて透明になります。これがトリックを自分で証明する最も早い方法です。

冷凍庫トレイの場合は、いいえ。冷たい水は凍結に近づくため、より早く凍結します。透明になるまで沸騰させ、注ぐ前に冷ましてください。

彼らはさまざまな問題を解決します。沸騰させると空気が除去され、濾過するとミネラルが除去されます。沸騰させてろ過すると、最も透明な氷が得られます。どちらか一方だけでも改善となります。

明確さが重要な場合のみ。毎日の飲み物には普通の氷で大丈夫です。ウィスキー、カクテル、またはディナーパーティー用に氷が必要なときにバッチを沸騰させます。

1 回の沸騰で溶存空気のほとんどが除去され、水が冷えた後に 2 回目の沸騰でほぼすべての空気が除去されます。 2 回目の沸騰は、プレゼンテーション用に真に透明な氷を求める場合にのみ重要です。-毎日の飲み物には、1回沸騰させて患者に凍らせるだけで十分です。

高地では水がより低い温度で沸騰するため、海面よりもわずかに少ないガスが排出されます。沸騰したお湯は依然として効果がありますが、高地の住宅では改善が小さく、濾過とゆっくりとした冷凍に頼る場合があります。-

炭酸水は沸騰した水とは逆で、二酸化炭素が溶け込んでいて、凍ってひどく曇った立方体になります。透明な氷を得るにはスキップしてください。飲み物に炭酸を加えたい場合は、氷の前ではなく、氷の後に炭酸水を加えます。

朝、やかんに水を沸かし、仕事をしている間に冷まし、昼食前にトレイに水を注ぎます。夕方までにキューブは透明になり、夜の飲み物の準備が整います。このルーチンが機能するのは、沸騰が凍結の数時間前に行われるためです。そのため、2 つのステップが注意を争うことはありません。

沸騰することは沸騰するので、どんなやかんでも鍋でも大丈夫です。きれいな注ぎ口を備えたケトルはトレイセルにきれいに注げるので、こぼれが少なくなります。溶存空気を除去するだけが目的の場合、ろ過されたやかんや豪華な給水システムは必要ありません。

片付けをしている間にやかんを沸騰させて冷まし、寝る前にトレイに水を注ぎます。一晩でバーから出てきたようなキューブが手に入ります。費用は水で 10 分間待つだけです。